现在,除了讲授系列的茶课,她也会去企业做培训或者做公益培训,普及一些基本的茶叶知识,破除一些常见的错误观念。比如,茶叶的香气有品种香、工艺香、环境香、窨香之分。凤凰单丛香气非常多样,有蜜兰香、桂花香、杏仁香等等,这些香气是茶叶植株带来的,属于品种香。有一款红茶,金观音的品种,用摇青工艺做出了桃子的香气,这是工艺香。碧螺春种在花果间作区,茶会吸收花果香,形成环境带来的香气,属于环境香。茉莉花茶这种用茉莉花窨制的香气,是窨香。而真正九窨的茉莉花茶,里面是不会有茉莉花瓣的。还有一种常见的错误观念是,绿茶越早越好。实际上,采摘时间太早,茶叶里的成份物质不够丰富,味道会较为稀薄,而且芽头还没长开,紧紧抱在一起,杀青杀不透会有生青气,寒气也大。像龙井核心产区的群体种一般三月最后几天到四月一、二日才会采,滋味醇厚、香气馥郁,有兰底(兰花香气)。
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