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从这些销售记录不难看出，当时的虎屋也与如今相似，虎屋制作的日式糕点通常是馈赠礼品，并不都是天皇家自己独享，其多半用于宫中的宴会典礼，或者是作为礼物下赐给臣下。
尽管虎屋为宫中办差，但是对虎屋而言，制作御用糕点的身份没有任何特权。例如，虎屋第五代掌门人黑川光富曾被朝廷封为“近江大椽”，但这个官职仅仅是名义上的，并不拥有近江国的封地。对于虎屋的经营者来说，黑川光富还是十分珍惜“近江大椽”这个封号，以至后来使用“近江虎屋”的称号。
虎屋获得这样的荣誉当然离不开黑川家族客户至上的原则，以至于虎屋历代的掌门人都以制作御用糕点为荣，把维护这个荣誉作为黑川家族发扬家业的最高经营方针。例如，虎屋第十七代掌门人黑川光博社长在接待船桥晴雄调研时说：“制作让顾客满意的日式糕点，这不用说当然是自己的使命了。但自己还有一个更为重要的使命，那就是要让虎屋的日式糕点达到登峰造极的地步。也许因为是有着悠久历史传统的虎屋，所以才会有这样崇高的使命感吧。但我知道完成使命不是一件容易的事情。”