主演列表
剧情简介
火箭科学字幕剧情介绍:
【制作关键】
①酵面要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜。
②馅料加清水搅拌时，要分数次加入，搅拌时要朝一个方向搅打起筋。
③入笼蒸制时要旺火沸水上锅速蒸，蒸至表面不粘手为宜。
【成品要求】
色泽洁白，皮薄馅丰，汁多鲜美，如图4-19所示。
想一想
1.为什么馅心制作中要加皮冻？
2.如何制作皮冻？
知识拓展
馒头的起源
相传馒头的起源来自三国时代，当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。