但是,这种浪费,给经济上的损失还是次要的。更重要的是,对居民的消费习惯,也是个冲击。目前,由于羊肉串与卤鸭子,已经成了部分容城人,宵夜或者在家喝酒的必备菜了。雨天,除了到饭店来吃以外,就买不到了。
满足不了客人的需求,客人对这类食品的粘性就会降低,这倒是冬子考虑的重点。
冬子与燕子商量,是不是,得设立固定门店,来保持营业状态的稳定。
“你的意思是开分店?”
“对,只要保证了质量,维持稳定的销售,对顾客对我们,都是有利的。我觉得,现在,我们有这个管理能力。”
其实,燕子早就有这个想法了。但是,冬哥对质量管理的过度重视,让她有些犹豫,迟迟没有提出来而已。现在冬哥说出来了,马上就得到她的同意。
“对啊,早就该开了。我想,外面摊位上的人,也太辛苦了,太阳出来出摊倒好,把人晒得不行。稍微变了天,得赶紧收,把小蒋这个开车的,忙得不行。有几次,你都开车出去帮忙收摊,对不对?”
燕子继续笑到:“你们跟打仗似的,跟老天爷抢时间。”
开分店,就涉及到选址问题。与普通百货商店不同,作为一个品牌经营还是作为一个日常普通消费品经营,在门店位置的选择上,有着完全不同的逻辑。
一般商店,可以开在商业聚集区,甚至可以在相同商贸区内做生意,这相当于聚集效应。比如在武汉,一吃鸭脖,就会想起精武路。
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