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（3）酒
随着春季湿度的增加，保存不好的腌肉制品可能变质，食用对人体健康极为不利。
自古以来，“春”和“酒”就紧紧地联系在一起了。古人甚至把酒直呼为“春”，买酒不说买酒，而称“玉壶买春”。在许多名酒中仍保留着“春”的名称，“剑南春”、“燕岭春”等都是海内外颇负盛名的佳酿。酒在医学上一向被认为是既有益又有害的饮料。
春天饮酒宜少且要因人而异，少量饮酒，有助于人体内阳气的生发。能开胃沁脾，增进食欲，还能改善血液循环，增强体力，消除疲劳，对某些慢性病也有治疗作用。但由于酒精对人的中枢神经有抑制作用，酒精浓度越高或喝酒量越多，就愈容易发生酒精中毒而出现醉酒现象。春季能量消耗减少，酒是高能食品，多饮必然会使体内热蓄积，影响健康。
7　食用野菜和花的注意事项
进入春季，在田野、路边、园内、宅前屋后陆续自出的野菜是人们喜爱的菜蔬。在我国常见的野菜有：荠菜、天精草、盐蒿菜、灰雕菜、苕子头、荞荞菜、野苋菜、地耳、野蕈等等。下面我们把常见野菜的食用方法简述如下：
（1）枸杞
枸杞生长在肮脏的地方，菌毒多，因此最好能掐采雨后抽出的嫩苗叶食用较好。
枸杞地上部分又称枸杞头、天精草，食菜头嫩茎、嫩叶，有明目、壮骨、清肺热的作用。枸杞生长在肮脏的地方，菌毒多，因此最好能掐采雨后抽出的嫩苗叶食用较好；如无雨采食时，必须采短苗，在水中多洗几次，浸泡一个小时以上再洗。洗净的枸杞头在开水锅里煮熟捞起，用清水漂洗后挤成团，切碎拌以油、盐、酱油，加点蒜泥，即可食用。